黃賢樟
《AM730》  2008年6月5日P18健康版

膽囊炎是指發生在膽囊部位的炎症，爲膽道系統的的常見病，可按病程分爲急性和慢性膽囊炎兩類。其中急性膽囊炎的發病率占炎症急腹症的第二位。膽囊炎常見症狀有上腹痛、噁心噯氣、胃納差、腹脹、黃疸等。尤其是急性發作時，會引起發熱、惡寒、右上腹劇烈疼痛，妨礙病者進行正常的生活和工作，因此，患了膽囊炎，除了藥物治療外，飲食調理也大有好處，尤其可以防止其急性發作，大爲減輕該病所帶來的痛苦。

［食療法］

一、 膽囊炎病者要控制脂肪食物，限制脂肪與含膽固醇高的食物的攝入量，包括肥肉、油炸食品、動物內臟、蛋黃、魚子，以及乾果、果仁類食品。急性發作期宜少食多餐，不要進食粗纖維的食物，給予低脂肪、高糖流質飲食，如濃米湯、藕粉、豆漿、菜水、棗湯、桂圓等，疾病減輕後可選用易於消化、少含渣滓的軟飯菜。慢性期、緩解期的病者也要減少脂肪的攝入量，全日脂肪量宜控制在２０－３０克，並將脂肪分散在各餐中，這樣可減少與防止急性發作，也有利於該病的痊愈。

二、要有適量的營養。選用含必需氨基酸的優質蛋白，如雞蛋清、豆腐、豆漿等，以及適量的含糖類的食品，平時要多飲水和果汁，飲食要注意衛生，忌食刺激性食物，包括酒類、辣椒、咖啡等。

［食療方］

一、金錢草粥：鮮金錢草６０克（幹品３０克），山梔子１５克、田七片１５克、蔥白２根、大米１００克，冰糖適量。先將鮮金錢草洗淨，切碎，與山梔子、田七片一齊加水煎煮後去渣取汁，加入大米，水煮成稀粥，加冰糖適量，每日分二次服用，連服十日。對膽囊炎屬實症、熱症、體質較好者可用此方。具有清熱利膽、退黃止痛的作用。

二、公英茵陳粥：鮮公英６０克（或幹品３０克），綿茵陳１５克，大米１００克。鮮公英切碎與綿茵陳加水煎後取汁，與大米一起煮粥食用。一日一至二次。可用於濕熱未盡或黃疸未消退者。

三、苡仁蓮子粥：苡仁、蓮子肉各３０克、田七片１５克、大米100克。將蓮子去皮去心，與苡仁、田七片、大米加水同煮至粥狀後加入少許冰糖即可。每日分一至二次食用。對體質較差、年齡偏大屬虛證者可用。具有健脾利濕、理氣止痛的作用。